Автоматическая линия по производству консервированных грибов: от свежих грибов до маркированной консервной банки

――――――――――――――――――――――――――――――

Введение

Алиния по производству консервированных грибовэто не разливочная машина с несколькими прикрепленными к ней конвейерами — это цепочка технологических решений. Свежие шампиньоны представляют собой мягкое сырье с высоким содержанием влаги, и каждый час, проведенный между бланшированием и запечатыванием, — это час, в течение которого текстура, цвет и урожайность могут незаметно исчезнуть. На этой странице описана полная линия, которую мы строим вокруг этой реальности:пятнадцать станков, один технологический процесс, от загрузки сырых грибов на линию мойки до маркированной и закодированной банки, сходящей с конца.

Линия рассчитана на500 кг в час потребления свежих грибови спроектирован на основе круглых жестяных банок двух форматов, которые доминируют в торговле консервированными грибами: розничная банка весом 400 г и банка для общественного питания весом 3 кг. Поскольку этапы предварительной обработки, консервирования, запечатывания и стерилизации выбраны как один комплект, линия поставляется как линия консервирования «под ключ», а не как список агрегатов, которые завод должен интегрировать самостоятельно.

Одну линию по производству консервированных грибов от другой редко отличает количество машин. яВопрос в том, подходят ли бланширователь и охладитель друг к другу, доходит ли банка до наполнителя чистой и остается ли бульон, выходящий из столовой, при температуре, когда он попадает в банку.Эти три пункта определяют приведенную ниже конструкцию и являются причиной того, что линия по консервированию шампиньонов от LWT может быть передана с предсказуемой производительностью вместо периода адаптации.

Линия с первого взгляда

Рабочий процесс

1. Свежие шампиньоны загружают в машину для барботажной очистки, гдепузырьки воздуха и движущаяся водяная баняотделите почву, фрагменты соломы и песок от шляпок и жабр.
2. Гриб бланшируется в мультиварке. Пар поступает черезжелоб с клапанным управлением, а бланширование задает текстуру и цвет, которые сохранит готовая банка.
3. Охлаждающая машина немедленно снижает температуру продукта, поэтому приготовление не продолжается, пока грибы ждут станции консервирования.
4. Машина для нарезки нарезает грибы до толщины, указанной в рецепте, сохраняяТолщина от ломтика к ломтику одинаковапоперек пробега.
5. Параллельно через цех проходят пустые жестяные банки.может стиральная машина, который одновременно моет и нагревает их, поэтому наполнитель получает чистую и теплую банку, а не банку комнатной температуры.
6. Ручная платформа для консервирования укладывает твердый гриб. Он работаетдве отдельные дорожки — пустые банки в одной, наполненные банки в другой— со столиками с обеих сторон, поэтому оператор контролирует, как гриб сидит в банке, не смешивая пустую и полную тару.
7. Машина для наполнения бульоном дополняет банку горячим бульоном, набираемым из изолированного циркуляционного буферного резервуара, который поддерживает стабильное соотношение 60% твердых веществ и 40% жидкости в банке после банки.
8. Полуавтоматическая машина для закатки вакуумных банок.создает вакуум и закрывает банку, шаг, определяющий, как долго будет храниться готовый продукт.
9. Двухпозиционный стерилизатор работаетавтоматический нагрев, удержание и давлениепосле запуска программы приготовление можно повторять, а не зависеть от того, кто находится в смене.
10. станция маркировки и кодированиянаклеивает самоклеющуюся этикетку и печатает код партии и даты, после чего банка готова к упаковке и хранению.

Инженерные детали, определяющие производительность

Соответствующая пара бланширователя и охладителя. Температура бланширования и продолжительность охлаждения выбираются вместе, что предотвращает чрезмерное размягчение мягких грибов между двумя этапами.

Стирка с подогревом, а не полоскание. Мойка банок естьодноступенчатая мойка с подогревом и автоматическим контролем температуры, и он принимает как банку 15173 весом 3 кг, так и банку 7113 весом 400 г, поэтому одна машина охватывает программу двух форматов.

Закрытый горячий контур для бульона. Два подогреваемых паром резервуара для перемешивания объемом 300 л, перекачивающие насосы и трубопроводы подают изолированный буферный резервуар на наполнитель, поэтому бульон поступает в дозирующую головку.при такой температуре он покинул столовую.

Материал выбран для рассола, а не для внешнего вида.Все, что контактирует с бульоном — внутренние детали резервуара и контур наполнения —это нержавеющая сталь #316, а рамы и панели используют #304. Соль и умеренная кислотность со временем воздействуют на контактные поверхности 304, а 316 устраняет этот режим отказа там, где он действительно возникает.

Вакуумная герметизация остается простой и удобной в обслуживании.Полуавтоматическую закаточную машину со встроенной системой вакуумного насоса легче настроить, проверить и обслуживать на линии такого размера, чем полностью автоматическую закаточную машину, которую приходится перестраивать для банок любого диаметра.

Коммунальные услуги спроектированы с учетом линии.Котел, система умягченной воды и воздушный компрессор подобраны с учетом фактической потребности в паре, воде и воздухе этого машинного агрегата, поэтому установка не прекращает работу.покупка коммунальной мощности дважды.

Приложения помимо пуговицы

Секция предварительной обработки является частью линии, предназначенной специально для грибов, а этапы консервирования, укупоривания, стерилизации и окончательной обработки составляютнамеренно независимый от продукта блок. Такое разделение позволяет одной инвестиции обслуживать более чем одно семейство стандартных продуктов.

Грибная семья.Шампиньоны целиком или нарезанные ломтиками, соломенные грибы, а также культивированные грибы, которые ведут себя в бланшировальной машине одинаково — вешенка, королевская вешенка, шиитаке и эноки — все обрабатываются в одной и той же последовательности мытья, бланширования и нарезки с разными настройками ломтиков.

Консервы овощные в рассоле. Сладкая кукуруза, зеленая фасоль, овощная смесь и побеги бамбука находятся на одной основной линии; изменяются только время бланширования и режущая головка, а этапы мытья банок, дозирования, герметизации и стерилизации остаются прежними. Заводы, которые планируют это с самого начала, могут подобрать такой размер линии, чтобы впоследствии она служила линией консервов для всей овощной программы.

Консервированная фасоль и бобовые.Для запеченной фасоли, фасоли и нута используются одни и те же модули дозирования и стерилизации с рецептом соуса или рассола вместо грибного бульона, и именно здесь контур бульона, построенный вокруг изолированного буферного резервуара, окупается во второй раз.

Консервированные фрукты в сиропе.Половинки персика, ананас и фруктовый коктейль упаковываются на одной платформе, когда дозирование сиропа заменяет дозирование бульона, а платформа для консервирования обрабатывает фрукты вручную точно так же, как и грибы.

Если у вас уже есть другие линии по производству консервов,между ними могут использоваться одни и те же инженерные коммуникации и одно и то же отделочное оборудование.— именно поэтому мы считаем эту линию оборудованием для производства консервов, а не изолированным машинным агрегатом.

Услуги по настройке и проектам

Каждый проект управляется четырьмя переменными:диаметр банки, высота банки, соотношение твердого вещества к жидкости и наполняющая жидкость — рассол или сироп — вместе с ее вязкостью.. Затем размер секции предварительной обработки определяется исходя из сырья, которое вы фактически покупаете: свежие грибы, предварительно бланшированные грибы или замороженные ломтики ведут себя в бланшировальной машине по-разному.

Объем проекта охватываетпланировочный чертеж и график инженерных коммуникаций, заводские испытания отдельных машин, пакет для установки и ввода в эксплуатацию, обучение операторов, список изнашиваемых деталей для станций мойки, наполнения и закатки, а также англоязычный интерфейс ПЛК. Если клиент намеревается позже добавить второе семейство продуктов, мы можем заранее подготовить линию для такого расширения на этапе проектирования, а не модернизировать ее впоследствии.

Профиль компании

Компания Shanghai LWT Intelligent Technology Co., Ltd. проектирует и производит линии по консервированию, розливу и упаковке для пищевых предприятий и поставляет их как комплексные проекты «под ключ», а не отдельные единицы. Наши инженеры работают на основе спецификации продукта, могут рисовать и планировать установку, а также участвуют в разработке чертежей и до ввода в эксплуатацию. Консервирование грибов, овощей, фасоли, фруктов, мяса и морепродуктов входит в нашу обычную сферу деятельности.

Контакт

Отправьте нам чертеж банки, целевую производительность за смену, форму сырья и доступные инженерные коммуникации, и мы вернем список машин, планировку и диапазон бюджета для линии, подходящей для вашего продукта.Нажмите здесь, чтобы получить лучшую цену и предложение бесплатной линии— реальное предложение от инженера, а не страница каталога.

――――――――――――――――――――――――――――――

Технические характеристики