Манго мякоть нежная, сладкая и гладкая, богатая сахаром, белком, сырыми волокнами, особенно содержание витамина А выше, чем в обычных фруктах,Поэтому его называют "королем тропических фруктов"..
В серии продуктов из манго, варенье манго может сосредоточить сладость манго, не только сохранить естественную сладость манго, но и сделать его вкус более деликатным.
Большинство людей обычно размазывают его на тосты, вафли или блины, или смешивают с йогуртом или мороженым. Желтая плоть наполнена сладкими и кислыми губами и зубами со сладким соком.
Когда дело доходит до варенья с манго, мы должны упомянуть Chilled Mango Sago Cream with Pomelo, горячий звездный напиток молочного чая.
Так как именно делается соус манго?
Сегодня LWT познакомит вас с процессом производства варенья манго.
1Обработка сырья
Качество манго напрямую влияет на качество и вкус варенья.
Помимо гнилых фруктов, на поверхности перикарпа есть общие пятна или дефекты, такие как глаза червя, небольшие пятна на кожуре, механические повреждения и т. д., не влияют на варенье, но незрелые,должны быть удалены гнилые и плесневые плоды.
2Уборка.
Процессированные фрукты промывают вместе в резервуар с потоком и удаляют сразу после мытья, чтобы не мыть слишком долго и растворить растворимую фруктозу и фруктозовую кислоту.
3. Очищение и выщелачивание
Очищенные манго помещают в очистительную машину, а затем в предварительный нагреватель.
4Нагрев и смягчение путем добавления воды
Налейте нарезанные фрукты в кастрюлю с кипящей водой (с возможно меньшим количеством воды) и нагрейте ее паром в бутылке для сэндвичей из нержавеющей стали.используйте мягкий огонь при приготовлении пищи в большом горшке, чтобы избежать парообразования горшка.
Нагревайте манго в течение 15 минут в течение 20 минут, чтобы манго полностью смягчилось.
5- Бить.
Положите размягченные кусочки в сито с диафрагмой 0,7-1,0 мм, чтобы ударить.
6. Ингредиенты
Введите определенную долю фруктозы и лимонной кислоты в зависимости от веса фруктового блока,и содержание кислоты и сахара в целлюлозе также может быть скорректировано в соответствии с вкусом людей в зоне продажи продукта..
7Концентрация.
Сначала заливайте раствор фильтрованного сахара в фруктовую мякоть, перемешивайте, нагревайте и концентрируйте, и когда содержание твердого вещества достигнет 65%, вы можете выйти из кастрюли.
Перед тем как выйти из горшка, добавьте лимонную кислоту (с небольшим количеством гидратации в раствор) и хорошо перемешайте.
8Наполнение
Перед розливом вымыть и сушить на воздухе внутреннюю стенку бутылки.
Когда температура соуса опускается до 85 градусов по Цельсию, его можно бутилировать, и толстыймашина для наполнения соусаможет использоваться для наполнения, количество голов наполнения может увеличиваться в зависимости от выхода, а крышку бутылки следует затянуть сразу после наполнения,и крышка бутылки может быть стерилизована с помощью стерилизатора бутылки с использованием температуры самого соуса.
9Стерилизация и охлаждение
Используйте пастеризованный стерилизатор для ванной с водой, чтобы стерилизовать бутылку в течение 5-15 минут, охладите воду до 35-40 °C, высушите бутылку, поместите ее в палет, поместите на этикетку и храните для продажи.
В дополнение к прямому потреблению, варенье манго также может быть использовано для приготовления молочных коктейлей с манго, печенья с манго, пирога с манго и так далее.
Хотя варенье манго вкусное, но содержание сахара высокое, так что ешьте немного каждый день.
Ваше сообщение должно содержать от 20 до 3000 символов!
